குக்வேர் செட் மெட்டீரியல்களுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசம் என்ன?
செப்பு சமையல் பாத்திரங்கள்மிகவும் சமமாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் மிகவும் பதிலளிக்கக்கூடியது (அதாவது, உங்கள் ஹாலண்டேஸ் பான் பர்னரில் இருந்து எடுக்கவும், அது உடனடியாக சமைப்பதை நிறுத்திவிடும், அதனால் அது சுருண்டுவிடும் ஆபத்து இல்லை). ஆனால் தாமிரம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் அதன் பிரகாசமான, பளபளப்பான முடிவை நீங்கள் பராமரிக்க விரும்பினால், நிறைய பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது.
வெப்ப விநியோகத்தில் அடுத்தது அலுமினியம். இருப்பினும், நீங்கள் நேரடியாக அலுமினியத்தில் சமைக்கும் போது, சில உலோகங்கள் உங்கள் உணவில் கசிந்து, அது சாம்பல் நிறமாக மாறும். பெரும்பாலான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள், இது நிகழாமல் தடுப்பதற்கும், சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குவதற்கும், பற்சிப்பி அல்லது நான்ஸ்டிக் போன்ற பூச்சுகளைக் கொண்டுள்ளது. சில அலுமினிய பாத்திரங்கள் கடினமான-அனோடைஸ் செய்யப்பட்டவை, அதாவது அவை உலோகத்தை வலுப்படுத்தி கருமையாக்கும் ஒரு மின்வேதியியல் செயல்முறைக்கு உட்பட்டுள்ளன, நீங்கள் சமைத்தவற்றுடன் தொடர்புகொள்வதைத் தடுக்கிறது.அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்அடித்தளத்தில் துருப்பிடிக்காத எஃகு அடுக்கு இல்லாவிட்டால், தூண்டல் பர்னரில் பயன்படுத்த முடியாது.
துருப்பிடிக்காத எஃகு அதன் அழகான தோற்றம் மற்றும் ஆயுள் ஆகியவற்றிற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், இது ஒரு மோசமான வெப்ப கடத்தி. எந்தவொரு துருப்பிடிக்காத சமையல் பாத்திரமும் "அதன் உப்பு மதிப்பு" உடையதாக இருக்கும், அதாவது அலுமினியத்தின் உட்புற மையத்தை அடித்தளம் மற்றும் பக்கவாட்டில் நீட்டிக் கொண்டிருக்கும் அல்லது வெப்பத்தை சமமாக கொடுக்க கீழே ஒரு அலுமினிய அடுக்கு இருக்கும். துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் விலை உயர்ந்தவை மற்றும் கிரீஸ் ஸ்ப்ளாட்டர்களை சுத்தம் செய்வது கடினம்.
நான்ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்கள்குறிப்பாக சமையலறையில் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு எளிதாக சமைத்து சுத்தம் செய்வதை வழங்குகின்றன, ஆனால் பூச்சுகள் என்றென்றும் நிலைக்காது மற்றும் சிலருக்கு அவற்றின் பாதுகாப்பு குறித்த கவலைகள் உள்ளன. உங்களுக்கான சரியான நான்ஸ்டிக் குக்வேர் தொகுப்பை எப்படி தேர்வு செய்வது என்று படிக்கவும்.
Teams
